福岡市中央卸売市場 鮮魚市場 マグロの解体ショー
市民感謝デー の人気企画です。
９：３０～ ですが９：３０には人で一杯になって良く見えません。
事前に前列の椅子に座って観覧する事をお勧めします。
９時の開店直後から陣取っておられる方もいます。
９：３０の開始まではマグロはこの様な状態で吊るされています。
マグロと一緒に記念撮影出来ます。
（以前はマグロではなくマンボーが吊るしてある時もありました。
係の方がいるのでシャッターを押してもらえます）
2019年 4月13日 マグロ解体ショー より
解体に使う包丁はご覧の通り大きいです。
吊るしてあったマグロは３，４人位で
抱えて台にのせます。
解体が始まります。
最初は尾ひれを切り落とします。
尾ひれは硬いため包丁でも
落とせますが刃が欠けるため
ノコギリを使用します。
観客の子供に切らせてくれます。
尾ひれ、大トロなどの希少部位は
その場で販売されます。
尾ひれはじゃんけん
大トロはオークションで
購入者を決めていました。
尾ひれは各1,000円です。
じゃんけんで購入者を決まます。
大トロは２個有りました。
大きい方は11,000円で落札されていました。
あの大きなマグロがあっと言う間に
どんどん小さな柵になっていきます。
骨だけになった背骨は2,000円でした。
マグロの中落が沢山とれます。
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マグロ解体ショーのマグロ
2020年2月8日
高知県産日の出まぐろ 65.8k
2020年1月11日
長崎県対馬産本マグロ 66.6k
